ما هو البيض البودرة أو بودرة البيض ؟!
كل ما تريد معرفته عن البيض البودرة و طرق استخدامه.
البيض البودرة أو بودرة البيض أو البيض المجفف أو مسحوق البيض جميعها منتج واحد ويحظى بشعبية خاصة بين المخيمين والمتنزهين و الجيوش والنازحين وغيرهم العديد. في الواقع ، كانت بودرة البيض شائعة بشكل خاص خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما احتاجت الولايات المتحدة إلى نقل كميات كبيرة من البيض إلى قواتها في جميع أنحاء العالم ، وكانوا بحاجة إلى التأكد من أن البيض يمكن نقله سريعًا بكميات كبيرة ويمكن أن يستمر لفترة أطول أثناء التخزين. والنقل. ولكن ما هو البيض البودرة بالضبط ؟!.
بالفيديو : ما هو بودرة البيض Powdered Eggs ؟
حسنًا ، ببساطة ، بودرة البيض عبارة عن بيض تم تجفيفه وتحويله إلى بودرة بقوام مشابه لقوام الحليب المجفف يسهل تخزينه ونقله واستخدامه فيما بعد. البيض الطازج ، الذي من الواضح أنه لذيذ جدًا وغني بالبروتين ، يحتاج إلى التبريد بشكل صحيح وسريع لمنعه من التلف. إذا كنت في حالة طوارئ أو إذا كنت تخيّم في مكان بعيد إلى حد ما ، فمن غير العملي تمامًا التفكير في إضافة البيض الطازج إلى نظامك الغذائي.
- اقرأ أيضاً : فوائد تناول الحبة السوداء على الريق و أفضل وقت لتناول حبة البركة
- اقرأ أيضاً : علاج جرثومة المعدة في أسبوع و أعراض جرثومة المعدة القوية
- اقرأ أيضاً : علامات نقص فيتامين د من الجسم و طريقة علاجه في المنزل
ما هي مميزات البيض البودرة عن البيض الطازج ؟!
هذا البيض البودرة له مزايا عديدة على البيض الطازج. عن طريق تجفيف البيض ، يمكنك التخلص من أي مخاوف تتعلق بالتلف. نظرًا لكونها مجففه و معقمة ، يمكن أن تدوم لفترة طويلة بشكل لا يصدق – في الواقع ، إذا تم تخزينها في بيئة باردة وجافة داخل حاوية محكمة الإغلاق ومنزوعة الأكسجين، يمكن أن يستمر مسحوق البيض في الواقع لعقد أو أكثر. كل ما هو مطلوب درجة حرارة باردة إلى معتدلة وخزانة أو خزانة مظلمة.
يتطلب البيض الذي تم تجفيفه مساحة تخزين أقل بكثير ، لذلك يمكن الاحتفاظ بالإمدادات الكبيرة في متناول اليد في مساحة صغيرة نسبيًا. أيضًا ، من خلال تحويل البيض إلى بودرة ، يصبح من السهل نقله (على سبيل المثال في حقيبة الظهر).
أيضاً, لا تتطلب إعادة ترطيب البيض سوى إضافة سائل ، عادة الماء أو الحليب. كما أنه من السهل أيضًا مزجه مع الأطعمة أو السوائل الأخرى – على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الحليب والملح والماء إلى مسحوق البيض لصنع بعض البيض المخفوق بسرعة وسهولة.
- اقرأ أيضاً : الأضرار الجانبية للاستخدام المفرط للملينات
- اقرأ أيضاً : أفضل خطة لعلاج انيميا فقر الدم بسبب نقص الحديد خلال أسبوع
بودرة البيض, ما هي أفضل الأنواع ؟!
هناك العديد من الأنواع المختلفة من بودرة البيض ، والتي تم تصميمها لتلبية أذواق وأنظمة غذائية معينة. على سبيل المثال ، تقدم بعض العلامات التجارية مسحوق البيض المصنوع من صفار البيض وبياض البيض ، بينما يتميز البعض الآخر ببياض البيض أو صفار البيض فقط. في الواقع ، تفضل العديد من المطاعم استخدام بودرة البيض على البيض الطازج ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه عند مقارنته بشراء البيض الطازج بكميات كبيرة ، فإن مسحوق البيض أرخص بكثير وله مدة صلاحية أطول.
البيض البودرة , ما هي طريقة استخداماته ؟!
مثل البيض الطازج ، فإن بودرة البيض غني بالبروتين ، ويمكن استخدامه أيضًا لأي طبق يستدعي البيض (مثل الفطائر أو الكيك أو المخبوززات أو حتي السلطات و الصوصات مثل المايونيز). حيث يمكن إضافة البيض إلى الوصفات المخبوزة دون الحاجة إلى خلطهم مع سائل في وقت مبكر. وتضيف بعض العلامات التجارية أيضًا نكهة إضافية إلى مسحوق البيض لزيادة عامل التذوق.
نظرًا لسهولة نقل البيض المجفف ، وله مدة صلاحية ممتدة وغني بالبروتين ، فلا عجب في استخدام المصانع الغذائية و الجيوش للبيض البودرة لسنوات. بشكل عام ، من الممكن شراء مسحوق البيض بكميات كبيرة ، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في تحضير عدد من الأطعمة المجمدة ذات الإنتاج الضخم وكذلك استخدامها في المطاعم.
باختصار ، إذا كنت بحاجة إلى عنصر غذائي للتخييم أو مجموعة الطوارئ الخاصة بك المليئة بالبروتين وستستمر لمدة عقد أو أكثر ، ففكر في شراء وعاء من بودرة البيض.
بالفيديو : طريقة تحضير البيض البودرة في المنزل.
عيوب البيض البودرة ؟!
بسبب طريقة التحضير و التكوين فإن البيض البودرة يفقد العديد من الفيتامينات الهامة و الضرورية و الأحماض الأمينية الخاصة و البروتينات الموجودة في البيض الطازج و التي من الممكن أن يتم فقدانها خلال عملية التحضير بسبب التعرض لدرجات الحرارة المختلفة أو حتي نزع جزئ الماء من البيض الطازج.
أيضاً أثار بعض الناس مخاوف بشأن مستوى الكوليسترول المؤكسد في مسحوق البيض. تظهر بعض الدراسات أن الكوليسترول المؤكسد يكون ضاراً بشكل خاص على الشرايين ، وقد يكون قادرًا على التسبب في أكسدة جزيئات الكوليسترول الأخرى أيضًا. نظرًا لأن معظم الأشخاص عمومًا لا يواجهون سوى كمية صغيرة من مسحوق البيض ، مثل تلك المستخدمة في المخبوزات المصنعة ، فعادةً لا يمثل ذلك مشكلة صحية خطيرة. يختار بعض الناس تجنب تناولها ، مع ذلك ، ليكونوا في الجانب الآمن.
الخلاصة
إن توفر البيض دائمًا هو شيء نحتاج إلى الاستعداد له في الأوقات التي يتعين علينا فيها الاعتماد على تخزين الطعام لدينا. البيض المسحوق أو بوردة البيض أو البيض البودرة أو حتي البيض المجفف هو الحل , كما يمكننا صنعه بأنفسنا بأقل من ثلث التكلفة إذا كان لدينا مجفف أو مجفف بالتجميد.
هذا البيض عمومًا رخيص إلى حد ما أيضًا. رطل (0.45 كجم) من البيض المجفف أرخص بكثير من شراء عدد مكافئ من البيض الطازج. هذا يجعلها فعالة للغاية من حيث التكلفة لمنتجي المواد الغذائية وكذلك المطاعم ، والتي غالبًا ما تستخدمها للأطباق على طراز البوفيه والمخبوزات.
